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中医薬膳師の資格を持つ料理研究家の加藤奈弥先生に家庭でできる簡単ラム料理を教えてもらいました。
※この記事は「アンズコフーズ株式会社」の了承を得てご紹介しております。
主役であるラムは体を温め、虚弱した胃の機能を回復、胃腸を補強し、エネルギーを与えるという効果があります。
「ラムの薬膳しゃぶしゃぶ」はそうしたラムに加え、スープに入れたニンニク・生姜・山椒・ネギ等がさらに体を
温め、クコの実が肝臓の働きを良くすると言われています。また、温めすぎも良くないので、緑豆春雨を入れる事で
暑気を払い、バランスを取っています。体力増進・冷え性対策に抜群のメニューです！
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| 材料（4人分） | ||
| ラム (しゃぶしゃぶ用または切落し） | 400g | |
| えび | 8尾 | |
| A | にんにく （横半分に切る） | 2片 |
| しょうが (スライスする) | １片 | |
| 花椒（実山椒） | 大さじ1 | |
| クコの実 | 大さじ3 | |
| 長ネギ | 1本 | |
| にら | 1束 | |
| 小松菜 | 1/2束 | |
| 白菜 | 4枚 | |
| 緑豆春雨 | 40g | |
| 椎茸 | 4枚 | |
| 鶏ガラスープ | 1.2リットル | |
作り方
1.鍋に鶏ガラスープを入れ、Aの材料と塩少々を入れ、グラグラ沸とうしない様に弱火で３０分以上煮る。
2.春雨はお湯で戻しておく。
3.お好みで野菜・えびを入れ、ラムをしゃぶしゃぶしていただく。
・薬味として、すりゴマや豆板醤、サーチャー醤、糸とうがらし（とうがらしでも可）などを別途用意し、
小鉢にとって、つけながらいただいてもよい。
・クルミを袋に入れて、めん棒等でバンバン叩いて細かくし、すりゴマの代わりにしてもよい。
・最後にお好みで麺を入れたり、雑炊にしてスープまでおいしくどうぞ。
アンズコフーズは1984年、日本・アジア向け羊肉輸出企業としてニュージーランド食肉公社によって設立されました。 日本おける羊肉輸入販売事業の拡大およびビーフ事業への進出を経て、1995年の民営化をきっかけにビーフ/羊肉処理加工 事業および加工食品への生産事業への投資を進め、ニュージーランド大手食肉企業の一画を担う規模へと成長しました。
今日アンズコフーズグループは、ニュージーランドの生産拠点をベースに、日本、アジア、北米、ヨーロッパといった 世界の主要市場に独自のマーケティング・販売拠点を保有するグローバル企業グループとして、安全で高品質な食肉の 安定供給とともに、牧場からユーザーへのお届けまでを手掛ける一貫体制を確立。世界各地の市場や消費者のニーズに合わせた食肉や食肉加工食品を提供する企業です。
「麻辣火鍋（マーラーひなべ）」は、中国四川地方の火鍋の一つです。 麻（山椒）、辣（唐辛子）などの香辛料をベースとしたスープに野菜、肉、魚を入れて楽しみます。
アンズコフーズ株式会社では、この麻辣火鍋をモチーフに日本人の舌にも馴染みやすいよう改良を加えた 「ラムしゃぶ火鍋の素」を開発しました。現在、全国スーパーにて販売の予定で準備中です。
WEBそうごうページの読者の皆様には販売開始に先行して、この「ラムしゃぶ火鍋の素」をプレゼントしちゃいます！
冬の運動不足でため込んだ脂肪が気になっている人も多いのでは？
低カロリー・高タンパクのラム肉＆辛い火鍋で脂肪を燃焼しちゃいましょう！！
