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真つぶ貝の炊き込みご飯は、真つぶ貝の産地えりも町の家庭料理。懐かしい母さんの味です。
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| 材料 | |
| ・真つぶ貝 | 2個 |
| ・米 | 3カップ |
| ・昆布だし | 300cc |
| ・かつおだし | 200cc |
| ・酒 | 大さじ2 |
| ・醤油 | 50cc |
| ・みりん | 大さじ1 |
| ・砂糖 | 少々 |
| ・塩 | 少々 |
| ・万能ねぎ | 適量 |
| ・針しょうが | 適量 |
| その他のつぶ貝のレシピ | |
| >> 真つぶ貝のさばき方 | |
| >> 真つぶ貝の麻婆風 | |
| >> 真つぶ貝の煮物 | |
作り方
1.塩もみをしてぬめりをよく取った真つぶ貝をそぎ切りにします。
2.米はといでざるに上げ、水気をよく切っておく。釜に米を入れ、だしと合わせた調味料を加えます。
3.その上につぶ貝を並べ30分程漬け込んだ後に炊き上げます。
4.風味豊かな炊き込みご飯の完成です。万能ねぎ、針しょうがはお好みで乗せてください。
