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ピリッと辛い麻婆ソースで真つぶ貝を中華風に料理しました。ご飯によく合う一品です。
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| 材料 | ||
| ・真つぶ貝 | 3個 | |
| ・豚ひき肉 | 200g | |
| ・ニラ | 1束分 | |
| ・にんにく | 3片 | |
| ・長ネギ | 1本 | |
| ・しょうが | 1片 | |
| ・水溶き片栗粉 | 適量 | |
| ・水 | 4分の1カップ | |
| ・ごま油 | 大さじ1 | |
| ・山椒 | 適宜 | |
| 麻婆ソース | ・赤みそ | 大さじ1 |
| ・酒 | 小さじ2 | |
| ・醤油 | 小さじ2 | |
| ・豆板醤 | 小さじ2 | |
| ・オイスターソース | 小さじ2 | |
| その他のつぶ貝のレシピ | ||
| >> 真つぶ貝のさばき方 | ||
| >> 真つぶ貝の炊き込みごはん | ||
| >> 真つぶ貝の煮物 | ||
作り方
1.塩もみをしてぬめりをよく取った真つぶ貝をそぎ切りにします。
2.ごま油を引き、ニンニク、しょうが、長ネギを香りがでるまで炒めます。
3.豚ひき肉をほぐしながら炒め、火が通ったら水、あらかじめ作っておいた麻婆ソース、真つぶ貝を加えます。
4.鍋がグツグツしてきたら一旦火を止め、水溶き片栗粉（水、小さじ2/片栗粉、小さじ1）を入れます。
5.再び火をつけ、5mm幅に切ったニラ、山椒を加え全体をさっと混ぜて完成です。
